Receta. Helado de Dulce de Leche. Puro vicio.

Por suerte nos queda un mes de buen tiempo, aunque me niego a privarme de un rico helado en cualquier momento del año.

En mi familia el helado despierta sonrisas y buen rollo. Es la palabra mágica para que mis peques en un instante comiencen a comportarse como ángeles, con tal de saborearlos.

Personalmente desde siempre he sido fiel a un sólo sabor: dulce de leche. Bueno, tengo que confesar que en la última primavera en una escapadita a Roma cometí la infidelidad con uno de Nutella, pero te aseguro que me sirvió para confirmar mi gran amor hacia el dulce de leche.

Y este verano decidí convertir mi cocina en un laboratorio hasta conseguir una fórmula exquisita de helado de dulce de leche, sencilla y rápida de preparar, que no requiere de heladera (máquina de helados), ni tampoco tendremos que estar mezclando para evitar que se cristalice.

Como resultado, obtuve esta receta diferente que le proporciona al helado una textura muy especial, distinta a la que estamos acostumbrados.

Está a la vista su brillo poco habitual, y en cuanto al sabor...mejor, acompáñame que te enseño la receta.

Antes no puedo dejar de advertirte que estos helados pueden generar adicción. ¿Aún te atreves?
Entonces, ¡vamos!

Ingredientes (4 helados de palo)
. 250g. de dulce de leche estilo argentino. En España puedes conseguir buenas marcas como La Salamandra, Chimbote, Havanna, San Ignacio.
. 150 ml. de leche.
. 50 g. de nata montada/ crema chantilly en aerosol.
. 2 hojas de gelatina neutra/ 3g. de gelatina sin sabor.

Preparación
. Mezclas el dulce de leche con la leche, mientras los calientas sin llegar a romper el hervor.
. Agregas la gelatina y sigues mezclando hasta que quede bien disuelta.
. Incorporas la nata a la mezcla y con ayuda de unas varillas terminas de integrar todos los ingredientes.
. Dejas enfriar y colocas el contenido en cada molde.
Si no tienes moldes para helados, puedes utilizar vasos desechables de plástico.
. Ahora sí, los colocas en el congelador/freezer.
. Pasados 30 minutos agregas los palos de helados para que queden centrados.
. Luego dejas que se terminen de congelar mínimo 5 horas, aunque puedes ir pispeando qué tal van.
. Para desmoldar, déjalos a temperatura ambiente unos minutos, y si tu familia es tan ansiosa como la mía, pásalos por el grifo, sin mojar el contenido.. ;)

¡Y listo! 

¡A disfrutar el verdadero paraíso del sabor!

¡Gracias!
¡Hasta la Próxima!