Cake de Arándanos.

Dicen que una imagen vale más que mil palabras, pero también existe la injusticia visual! Y si aún así, no has podido resistirte a este trozo de tarta de arándanos, puedo asegurarte que cuando la pruebes te gustará muchísimo más.

Comencé a comer arándanos por mi madre que un día me dijo lo saludables que eran, y sobre todo antioxidantes!! Me río tan sólo de pensarlo, pero debo reconocer que en cuanto escucho o veo la palabra ¨antioxidantes ¨ se activa un botón de ¨comprar/tener/consumir¨.

Me encanta hornear bizcochos, y mucho más comerlos!! En casa preparo de todo tipo, me gusta probar diferentes recetas y modificarlas, y sin dudarlo puedo asegurarte que la combinación con arándanos desde hace un tiempo es mi favorita.
Por eso este bizcocho de arándanos no podía faltar en el blog!


Es muy fácil de preparar, delicioso y especial para agasajar en cualquier ocasión, con el encanto irresistible de los frutos rojos.

¿Me acompañas a ver la receta?

Ingredientes

- 1 Yogur estilo griego y su envase como medida.

- 1(envase de yogur) Mantequilla o Aceite.
- 2   Azúcar.
- 3  Harina.
- 3  Huevos.
- 1  Sobre de levadura en polvo estilo Royal.
- 100g  Arándanos.
Preparación
-Echamos el yogur en un bol y utilizamos el vasito como medida. El yogur puede ser natural  o el que prefieras. 

-Batimos los huevos con el azúcar.

-Añadimos la levadura con la harina tamizada y el aceite o mantequilla. 

-Batimos bien.

-Momento de encender el horno a 180°C. para precalentar.

-Colocamos una parte de la mezcla en el molde y encima esparcimos los arándanos.

- Cubrimos con el resto de la mezcla los arándanos.

- Untamos el molde de mantequilla y lo espolvoreamos con harina para que luego resulte fácil desmoldar.
-Horneamos durante 35 (aprox.) minutos a 180ºC, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho.
-Desmoldamos y dejamos enfriar.

Tips

- Decora con azúcar glas y acompaña con frutos rojos y helado.
- También puedes cubrir la cake con glaseado y frutos rojos.
- Para preparar el glaseado recuerda mezclar azúcar glas con un poquitín de agua (mejor que te quedes corta y mientras mezclas añades el agua que creas necesaria hasta conseguir la consistencia deseada) y un par de gotas de limón.

Levadura en polvo= Polvo de hornear Royal.

Mantequilla= Manteca

Azúcar glas= Azúcar impalpable

Esta receta va dedicada a mi mamá Margarita, la responsable de mis recuerdos de infancia con aroma a bizcocho recién horneado.

¡Gracias por leer!
¡Hasta la próxima!


Con esta receta participamos en Finde Frugal.